仕切書とは、商品の明細、数量、単価合計金額などを書きこむことができ、納品書、請求書、受領書として使う事が出来る文書のこと。仕切書には相手先名、日付、品名、数量、合計金額などを書く欄があり、カーボンを使用した複写式のものもある。